Conte brevemente um pouco da sua trajetória, desde sua formação até o atual momento da sua carreira como especialista em design.

Na Argentina, estudei Comunicação Social com especialização em Jornalismo durante cinco anos. Em seguida, passei a trabalhar em diversos órgãos de mídia, tendo me tornado editora da revista ELLE Decoração (ELLE Decor). Há doze anos, comecei a editar o m² – um suplemento do jornal Página|12, um dos mais importantes da Argentina, e a escrever sobre design todos os sábados. Vejo o design como uma ferramenta, e o que me interessa é o seu aspecto social. Portanto, esse trabalho reúne minhas duas especialidades em jornalismo: o design e as temáticas sociais. Além disso, considero que a comunicação é um modo de se desenhar com as palavras. Com o passar dos anos, outro projeto que mexeu com o meu coração foi o SATORILAB, trabalho desenvolvido em parceria com o designer industrial Alejandro Sarmiento. O projeto possui, basicamente, três pilares: o trabalho coletivo, o trabalho com estudantes de todas as disciplinas de design e, o mais importante de todos: o trabalho com valores da vida. Para nós, esses valores são: o amor, os vínculos, a juventude, a infância, a celebração, a ecosofia.

 

O trabalho do SATORILAB está muito associado ao conceito de design “sustentável”, termo desgastado pelo uso indiscriminado. Em sua visão o que significa sustentabilidade?

Como jornalista, as palavras sempre tiveram um peso importante para mim. Quando vejo que os significados estão desgastados, fico preocupada. Ultimamente, identidade e sustentabilidade são palavras que, no SATORILAB, quase não queremos usar, porque estão associadas a muitas outras coisas que não tem relação alguma com o que tentamos fazer. Prefiro usar a palavra “transmutado”. Gosto dessa palavra porque ela tem a ver com a questão química. Eu não falo mais em reciclar, falo em transmutar, porque, na realidade, as transmutações químicas consistem em usar um material ordinário para dar origem a coisas preciosas e belas. O que queremos é justamente usar materiais e temas comuns para transformá-los em beleza. Preocupa-me muito a ignorância com que se trata a sustentabilidade, como sendo algo que é apenas o ato de trabalhar com materiais descartados ou com lixo. Na minha visão, sustentável significa trabalhar com o objetivo de se fazer um bom produto e que ele perdure por toda uma vida. Isso é mais sustentável do que trabalhar só com lixo.

 

Em um mundo em que a preocupação ambiental é o tema da vez, é possível pensar em um design que desestimule o consumo desenfreado?

Eu gosto do mundo material e acredito que ele pode impactar positivamente a vida das pessoas. Quando fazemos oficinas em presídios ou com viciados em drogas, mudamos a visão estética desses indivíduos, alteramos a maneira com a qual eles olham o mundo. Isso faz com que essas pessoas queiram estar em um ambiente mais bonito e mais belo. Então, não renego o mundo material. Penso que os produtos têm alma, e concebo o mundo material a partir deste ponto de vista. Não me parece mal consumir a partir desses critérios que eu mencionei, mas é claro que eu não concordo com o consumo desmedido. Prefiro ter poucas coisas, mas que elas sejam de qualidade, que me acompanhem e que tenham alma. Acredito que isto é sustentabilidade também: amar um objeto e querer que perdure uma vida, e não descartá-lo sem necessidade.

 

Leia entrevista na íntegra

Em 2012, por meio do decreto da Lei Estadual de Produtos Artesanais (nº 7.565/2011), o queijo da ilha de Marajó passou a ser reconhecido como uma iguaria da produção artesanal do Estado do Pará. O queijo já é confeccionado há séculos por habitantes da região, mas sua comercialização é restrita em todo o país por ser um produto feito com o uso de leite cru que, se não for corretamente elaborado, pode trazer riscos à saúde humana. Só recentemente órgãos de inspeção sanitária paraenses e a organização dos produtores conseguiram o reconhecimento intraestatal do queijo, o que possibilitou sua saída da ilha e a comercialização do produto em todos os municípios do estado.

 

A lei de produtos artesanais decretada no Pará dialoga com a Instrução Normativa nº 57 de 2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que só permite que “queijos artesanais tradicionalmente elaborados a partir de leite cru sejam maturados por um período inferior a 60 (sessenta) dias” caso a qualidade do produto seja preservada e sejam realizados estudos técnicos que demonstrem que o queijo não oferece nenhum risco à saúde humana.
 
Produtores do queijo que habitam a região dizem faltar estudos científicos e conhecimento técnico por parte de representantes do Ministério da Agricultura. De acordo com o produtor Carlos Augusto Nunes Gouvea, conhecido como Tonga, o primeiro a receber o selo de produto artesanal, “se o queijo já existe há 200 anos e nunca fez mal para o povo de Marajó, ele também não fará mal para os outros brasileiros”. Para Tonga, é necessário legalizar o queijo no comércio nacional e internacional, dado que há uma grande demanda do produto por chefes gastronômicos de São Paulo, demais brasileiros e até estrangeiros.
 
O queijo de Marajó era tradicionalmente produzido por fazendeiros portugueses e franceses que, no início, utilizavam o leite de vaca para prepará-lo. Com o passar dos anos e com o aumento do rebanho de búfalos na região, o produto começou a ser elaborado exclusivamente com leite de búfala. Atualmente, o rebanho bubalino de Marajó já tem 320.335 mil cabeças, o que coloca a região como a maior detentora de búfalos do Brasil.
 
O queijo de Marajó é do tipo fresco e normalmente feito e comercializado em formatos retangulares. De acordo com relatos, o queijo apresenta cremosidade e o seu sabor lembra um requeijão, apesar de possuir uma composição mais firme e rígida. A receita do queijo existe a quase dois séculos e, de acordo com Edith Mello, gerente da área de produção animal da Secretaria de Estado da Agricultura do Pará (Sagri), a população local se preocupa em preservar o modo de fazer tradicional do produto. Estima-se que hoje o arquipélago de Marajó produza, em períodos de safra elevada, em torno de 1500 kg de queijo por dia, fabricado por cerca de 60 queijarias. Até o momento, com a efetivação da Lei Estadual de Produtos Artesanais, somente três delas receberam o selo de produto artesanal.
 
No dia 6 de março de 2013, queijarias da região, com o auxílio do SEBRAE-PA e do Sagri, enviaram um protocolo ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento a fim de solicitar a regularização da comercialização do queijo de Marajó em todo o território nacional. Para os moradores da região, o comércio do produto desempenharia um importante papel econômico numa região que possui um dos piores Índices de Desenvolvimento Humano (IDH) do Brasil. Ainda não houve nenhuma resposta definitiva por parte do governo federal.